台北手沖咖啡教學推薦|零基礎、簡單易上手,在家也能沖出好咖啡

平常有到咖啡廳喝上一杯咖啡的習慣,並隨著心情選擇義式咖啡抑或是手沖咖啡

除了在咖啡廳,偶爾也會想在家沖煮咖啡,然而在家沖煮咖啡,需要注意的細節何其之多

這次正好看到咖啡師陳昱皓台北19 烘豆研究室所開的手沖咖啡課程

針對零基礎,或是有接觸手沖但尚未清楚了解沖煮系統的咖啡愛好者,透過課程教學,讓你能輕鬆沖煮一杯自己喜愛的咖啡

說來正巧,這次手沖課程的授課講師 陳昱皓,剛好在我新工作每日必經之路Miracle coffee擔任咖啡師

每次喝到他所沖煮的手沖咖啡總能令我驚豔,年紀雖輕但卻以多次在各項咖啡比賽獲得名次,在今年更是擔任世界沖煮大賽台灣選拔賽評審一職

透過19 烘豆研究室粉絲專頁上得知課程的釋出,便報名了基礎沖煮班

(另外有針對已具有紮實沖煮概念的咖啡愛好者所開立的進階課程【手沖實驗班】)

19 烘豆研究室(19 Coffee Roasting Lab)位在台北民生社區裡,交通上搭捷運的人可以搭至捷運南京三民、松山機場站,或是搭公車至廣和新村站,步行三分鐘就可以抵達

藉由講師陳昱皓(叫他阿昱還是來得親切的多)循序漸進的講解,先是由最基本的沖煮器具及沖煮系統開始介紹起,相當推薦給對於手沖完全零概念的初學者

 

初步介紹後,對於沖煮器具的影響也做了近一步的說明

我覺得很有趣的是在說明器具時所穿插的一些小實驗、以及實際觸摸體驗,能夠讓零概念的人更快進入狀況,也能淺顯地了解沖煮器具的影響及差異所在

然而,手沖咖啡所能影響的條件之多,如溫度、粉水比、刻度及時間等等,不同的萃取變因更是能改變沖煮後對於品飲上的影響

除了淺而易懂的小實驗外,透過咖啡杯測下,讓我們實際用味覺感受不同沖煮參數之於咖啡沖煮出的成品差異性在哪,在嗅覺與味覺兩者感官並用下,親身體驗差異之處,相當有趣又好玩

除了理論面上的探討外,實際沖煮更是這次在基礎手沖課程非常重要的一環

雖然完全沒有任何手沖經驗,但是經由阿昱專業的示範及在旁不疾不徐地帶著我們沖煮咖啡,可以將課程上所學習到的理論實際運用一遍

大家一起品飲沖煮出的手沖咖啡,互相討論該如何讓咖啡變得更好喝

|打特斑後記|

雖然課程內容強調適合零基礎,或是有基礎手沖概念的人,但在上課前免不了還是相當擔心會無法完全理解,這些疑慮在實際上過課後覺得這些擔心完全多餘

在小班制的手沖咖啡課程,透過阿昱循序漸進的講解下,加入了互動的討論、有趣的杯測,甚至是實際沖煮,對於咖啡的沖煮原理、萃取變因有了更深刻地了解,回到家後也可以輕鬆煮出一杯自己所喜愛的咖啡

最後最後,特別謝謝小葛紀錄當時的課程照片並授權予文章使用

|INFO|

基礎手沖課程&手沖實驗課程

課程時間及報名連結

FB粉絲專頁:19 烘豆研究室

地址:台北市松山區民生東路五段175-1號(近捷運南京三民、松山機場站)

電話:02 2756 5596



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