台北忠孝復興美食|冷藏肉專門鍋無敵NabeMutek,高貴不貴的無敵冷藏肉品鍋物

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今天要來跟大家推薦東區的健康火鍋,『冷藏肉專門 鍋無敵 ● NabeMuteki』

雖然鍋無敵位置不多且沒有華麗的外表,走的是日式暖色系外加故意仿舊的水泥漆牆面

但吃完後打特斑覺得真的如同其名,有無敵的感覺!就讓我們看看有多無敵吧!

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鍋無敵的店家位置位於忠孝復興微風廣場後的小巷裡,交通還算方便

每次打特斑經過時都覺得人!超!多!  終於有機會可以來吃吃有多無敵了

先奉上鍋無敵菜單給大家,鍋物價格平均下來主要集中在NTD 400上下

共九種肉品可供選擇,不致於眼花撩亂或難以抉擇

最高級的和牛套餐NTD 1,288,在東區地段其實不算太貴

肉品可單點也可配成套餐,套餐皆附當季綜合時蔬及飯、麵、粉絲三擇一

鍋無敵的飯、麵、粉絲各為特等桃園三號香米、手工日曬刀削麵、頂級純綠豆粉絲

光從這點就跳脫以前選擇附餐的既定印象,鍋無敵對食材的用心從附餐就能夠看的出來

另外也有單點配料如:生食級2L干貝、手工頂級生豆皮、手工花枝漿、黑豬肉手工燕餃等等可選擇

飲料從最基本的有氣飲料至詩莊堡接骨木花酒七種可以單點

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今天打特斑點的是【牛腹肉套餐 NTD 388 +手工日曬刀削麵】

而店家在我們到達餐廳前,會先將基本的碗筷、盤子、佐料、湯底、常溫開水、濕紙巾及菜盤準備好

等我們到達餐廳點完餐後就可以立即開火準備開動,整體來說非常流暢簡約

沾醬是無敵家一致調配好的,有蔔蔔泥、蔥花、鹽味有降低的醬油還有金桔汁,沾起來爽口不油膩

菜盤的份量適中,特別的是一般店少見的蓮藕跟山藥,蔬菜類煮起來都很鮮甜清脆

手工日曬刀削麵也是一般店裡少見的附餐,煮完後搭配店家附上的油蔥醬不死鹹很好吃

打特斑覺得鍋無敵最無敵就是肉品了,肉品片片盛裝在木製盒中,就跟無敵鍋的裝潢一致有日式感

牛腹肉的顏色非常美麗,帶有粉嫩的紅,精選美國CHOICE等級牛腹肉,油脂豐富肉質香甜

顛覆以往火鍋店的肉品都是急速冷凍後退冰,鍋無敵的肉是採用冷藏肉

煮起來都不會像一般火鍋店只要涮肉後鍋底都是肉渣,煮完後湯底都很清不會有泡沫

光這點就完全吸引到打特斑,因為每次去火鍋店都擔心吃下過多的普林所以每次肉都等到最後再煮

但很常也因為退冰後造成肉在夾取時肉散開變成肉渣的窘境,鍋無敵都沒有這個問題

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朋友L點的是【頂級黑豚嫩肩套餐  極限量NTD 468  +特等桃園三號香米】

嚴選雲林產本土黑豚嫩肩肉中段,每頭只有六兩重的稀少部位,油花分布均勻,肉質富有彈性,

打特斑吃過覺得黑豚嫩肩相較牛腹肉真的出色許多,吃起來真的是脆彈口感!超推薦嫩肩!!!

【手工鮮蝦漿 NTD 98 

鮮蝦漿可以吃的到蝦子鮮甜味,不會有粉粉的口感

【鯛魚片 NTD 88

鯛魚片一份共四片,一片蠻大塊的,可以吃到魚肉的細緻紋路及鮮甜

【黑豬肉槓丸  NTD 38

槓丸來的時候看起來賣像不佳,但吃起來能吃的到肉汁及黑豬肉的自然甜度,建議如要選可以點槓丸

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|INFO|

鍋無敵  冷藏肉專門 ● NabeMuteki

FB:鍋無敵  冷藏肉專門 ● NabeMuteki

地址:  台北市松山區八德路二段366巷27號 (近捷運忠孝復興站5號出口)

電話:02-87735959【電話預約訂位時間為15:30~18:00與21:00~22:00,預約用餐時間為18:00、19:30、21:00,三個時段可供選擇】

營業時間:PM18:00~PM23:00

 

【打特斑後記

終於因為朋友約的關係有機會吃到鍋無敵了!!

去的當天也剛好遇到網路名人葛瑞瑞跟小藍(題外話)

建議大家一定要先用電話訂位不然向隅就不好了【電話預約訂位時間為15:30~18:00與21:00~22:00,預約用餐時間為18:00、19:30、21:00,三個時段可供選擇】

鍋無敵的肉品推薦大家一定要親自吃了才知道,

跟一般的急速冷凍再退冰的肉品,吃起來多了鮮甜味,而且也不會有肉渣較為健康,

這些都是結帳時店員跟我們說的唷,

喜歡吃鍋物的你們一定要來吃吃看!!

 

如果大家有認真看菜單的話,不難發現鍋無敵的牛肉品質共分三種─Prime、Choice跟澳洲和牛A8+,

所以今天針對牛肉等級來跟大家說明。

美國牛肉分級

美國農業部將牛肉品質分為以下等級:

  • 美國極佳級(U.S. Prime),最高等級的牛肉,肉質與脂肪分布最佳。數量非常有限,約僅佔所有美國牛肉2.9%。
  • 美國特選級(U.S. Choice),一般用作牛排
  • 美國上選級(U.S. Select),一般用作牛肉絲、帶骨肉等
  • 美國標準級(U.S. Standard),常為牛的後腿肉
  • 美國商用級(U.S. Commercial),去除更高級別後的大塊牛肉
  • 美國綜合級(U.S. Utility),肉的碎塊壓成的大塊牛肉
  • 美國切割級(U.S. Cutter),即碎肉
  • 美國製罐級(U.S. Canner)

  加拿大牛肉分級

加拿大牛肉分級方式與美國類似,最高等級Prime之外,A級又可再細分為A級、AA級、AAA級,其他尚有B、D等級牛肉。 加拿大牛肉與美國牛肉分級比較:

加拿大 美國
加拿大Prime 美國Prime
加拿大AAA 美國Choice
加拿大AA 美國Select
加拿大A 美國Standard

  洲牛肉分級

澳洲牛肉基本上以年紀區分等級,基本分級為:
1. V- Veal (小牛)
2. A-Beef (混合型)
3. B-Bull (種牛)
另外澳洲和牛會依其油花分佈,將之分類為MB0-9級(Marbling score range),以MB9級最高。

日本牛肉分級

日本牛肉依據質素分為5級,每一級再根據產精肉率分為A、B、C三級。

日本和牛也是根據油花分布情況來分級,等級分為1、2、3、4、5,每個等級還會根據產精肉率分為三級。A5為最高級別,其油花之細密,又稱「霜降牛肉」

(部分圖片資訊截取自鍋無敵 FB粉絲團&維基百科&美福國際)

 



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一般留言

  1. 呀咪超愛吃火鍋的阿~~
    看完肚子好餓啊!!!!!!!!!!!!!!
    立刻放到口袋清單裡面~~
    版主回覆:(07/25/2016 04:43:39 AM)
    鍋無敵真的很棒唷~~
    建議呀咪快去吃:D

  2. 比起華麗的裝潢
    我反而比較喜歡仿舊的水泥牆!
    肉看起來真的滿無敵的 xD
    下次想去吃吃看 🙂
    話說 你長的好可愛喔 笑起來超甜的!
    版主回覆:(07/25/2016 05:06:46 AM)
    妳才可愛呢而且皮膚真的啵兒棒~*
    肉真的都蠻不錯的
    而且是冷藏肉很健康唷>U<

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