信義安和酒吧|R&D Cocktail Lab 2016年50間亞洲最佳酒吧之一,隱身嘉興街的無酒單中國風分子特調酒吧,已開放訂位

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在這夏日炎熱地季節,來點微醺吧

今天來跟大家介紹201650間亞洲最佳酒吧之一,R&D Cocktail Lab Bar』

這家也正是打特斑目前最愛的酒吧

註:2016 Asias 50 Best Bars,台灣有5間上榜,分別是Alchemy BarOunce TaipeiWootp窩台北、R&D Cocktail LabBar TCRC

原本座落在延吉街的R&D Cocktail Lab

7/19遷移到新的地址,位於台北市大安區嘉興街36號,

R&D Cocktail Lab標榜著Walk-ins Only,希望大家直接蒞臨酒吧內,而非電話預約

註:現在已開放訂位,請點連結前往:http://r-d.tw/reso/

店內有提供餐點的菜單,有中文版及英文版,

但打特斑兩次去都只有點調酒而已,

所以今天就來先跳過美食,跟大家來介紹R&D Cocktail Lab調酒的厲害之處吧!

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R&D Cocktail Lab店外沒有明顯的招牌,單從外面看很容易就這麼錯過一間好酒吧,

只有水泥牆作為外表,並放上以酒精(乙醇)C2H6O分子架構式發想的幾何LOGO

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可以從LOGO的圈圈內窺見調酒師正在調酒的過程

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在空間規劃中,處處可見東方文化帶入設計, 吧檯後方的櫃子也刻意帶入中藥櫃及窗花的設計、

「詩朋酒侶」的牌匾有著畫龍點睛的效果;旁邊櫃子也放上一瓶瓶像是釀製中藥材的藥罐,讓人乍見之下彷彿來到了傳統藥鋪,

吧檯的桌子特別傾斜30度符合人體工學,為了讓來客在喝調酒時也能舒適地靠著桌子。

R&D Cocktail Lab是由Bartender SpencerYann兩位外國人,找了台灣人Dale在延吉街開立

Bartender SpencerYann兩位曾在東區頗具口碑的美式Speakeasy酒吧Ounce工作(這家也有入選201650間亞洲最佳酒吧之一)

R&D Cocktail Lab延續了Ounce隱密低調的作風,以獨特的水果風味及香料,創造出更多具有在地色彩的調酒,開啟了許多人的味蕾想像,

R&D Cocktail Lab就如同字面上翻譯的「雞尾酒實驗室」一樣,主要以當季的新鮮水果、獨特香料,與不同的基底酒調和出每個人量身訂做的調酒。

 

R&D Cocktail Lab(以下簡稱 R&D)只有餐點有菜單,店內是沒有酒單的,

沒有酒單不用緊張,踏入店內後過ㄧ會兒,會有服務生介紹店內酒類的方式,

可以跟服務生說想喝的口味─如酸、甜、苦、辣,

或是想要喝的基底酒、香味、調酒的酒精濃淡度等等,循序漸進地調配出你最喜愛的調酒,

這時才又發現,原來水果香及香料的獨特香氣竟還可以在調酒世界裡有如此多變的風味!

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第一杯是打特斑點的 【香柚紫蘇琴酒 $350

新鮮香柚味的柚子酸味及香氣很夠並帶有紫蘇的些微清香,

整體來說柚子的香味佔了整體的85%, 酸度很夠,

非常適合炎熱的夏天,也適合初階喝調酒的飲酒者喝

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這是朋友點的【 R&D特釀茉莉綠茶馬丁尼 $350

初飲入喉時馬丁尼的嗆辣口感較重,跟我點的香柚紫蘇琴酒比起來酒精濃度明顯高很多,適合想買醉的人點()

入喉後會有著R&D特釀的茉莉綠茶的茶香味及些微苦澀味,餘韻停留在口中的感覺是舒服的。

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由左至右分別為

蜜桃萊姆酒 $350/

薄荷葉萊姆酒 $350/

芒果萊姆酒 $350

蜜桃萊姆酒 —此款因為主軸是水蜜桃,喝下每一口都像現摘蜜桃的香氣在口中,

這款喝完後身旁都圍繞著粉紅泡泡的少女氛圍,

這款也讓我想到前陣子吃到的綿角(文章請點←) 拉拉蜜桃凍,也是每口能吃到拉拉山的水蜜桃

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薄荷葉萊姆酒 —萊姆酒為基底,調和薄荷葉及琴酒,以薄荷葉的香氣占主力,但打特斑覺得此款喝起來驚喜程度比較低一些。

芒果萊姆酒這杯朋友喝了極力推薦,能喝的到新鮮的芒果,這杯最能代表夏天了!

➼ 其實這三款調酒的基底相同,但由於芒果香味較重的關係,喝入口中的感受會比較明顯,所以就看大家喜歡哪種水果或香料的香氣來做選擇就OK囉!

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這是打特斑點的第三杯調酒

接骨木花柚香琴酒 $350

是由新鮮葡萄柚、接骨木花漿及琴酒調和而成,

入口會嚐到接骨木花的淡淡甜味融合葡萄柚的酸甜,此款一樣偏清爽,

跟打特斑第一杯點的【香柚紫蘇琴酒】比較起來酸度少了一半,也是蠻適合作為ending一款舒服的調酒。

 

➼ 打特斑小教室:接骨木花,英文為elderflower

在歐洲被稱為萬靈藥,有加強免疫系統功能,對流行性感冒有療效,在接骨木花茶中加入少許蜂蜜,是很受歐洲小朋友歡迎的感冒預防藥。

在英國,人們會利用接骨木花與糖一起熬煮成接骨木糖漿保存起來,或者用來製作果醬、餅乾與甜點。

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上圖右一:朋友點的【Vodka 版檸檬紅茶 $350

這款就真的如同名稱一樣就是Vodka加檸檬紅茶

驚喜程度極低,酒精感也不高

但如果喜歡喝檸檬紅茶的人可能會喜歡!

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薄荷琴酒plus薑汁汽水 $350

這款調酒跟【薄荷葉萊姆酒】的薄荷味相比,可能有加上薑汁汽水的調和

薄荷味很夠但不搶味,和薑汁汽水及琴酒的味道相輔相成地融合

新鮮薄荷葉及琴酒,配上薑汁汽水的氣泡在口中蹦出新滋味

雖簡單卻能喝出調酒師的功力,打特斑很愛這杯調酒

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在最後快接近尾聲時,服務人員送上常溫開水,貼心程度整個大加分

裝水的瓶身也有印上R&DLOGO,真的很喜歡這種簡約的設計

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:::打特斑後記:::

美味度:

這次可惜還是沒機會嚐試R&D的餐點,但調酒肯定是無庸置疑的好喝呀!

服務品質:

由於R&D走的是無酒單,依照客人喜好量身打造的調酒,如果不是在吧檯的位置,

服務人員在詢問的過程就非常重要,透過服務人員地循序漸進引導式詢問,可以讓消費者喝到最喜愛口味的調酒,

在酒上桌試飲後1-2分鐘,服務人員也會來詢問口味我們是否喜歡,

而在最後服務人員的貼心送上常溫開水,減輕喝完許多調酒後的不適感,

這點又讓R&D的特色調酒除了新鮮,又多了份溫暖。

環境氣氛:

R&D在嘉興街的新址裝潢與延吉街的裝潢走的風格都一樣為中國風,

在看過設計師的採訪及設計理念後,處處都為小巧思,

中式窗花及中藥櫃可放調酒的香料,詩朋酒侶的招牌畫龍點睛,

美式、法式、中式風情,在這小小的空間內有了新的交集點,

不過在這邊要扣點小分數,也許有些人覺得酒吧要很熱鬧才有氣氛,

但打特斑還是比較喜歡在舊的R&D,雖說空間比較狹窄,但至少在喧鬧時的反射音程度不會這麼刺耳。

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:::INFO:::

R&D Cocktail Lab

R&D官網http://www.r-d.tw/

FB粉絲團https://www.facebook.com/rdtpe

Instagramhttps://www.instagram.com/rndtaipei/ 

地址:106 台北市大安區嘉興街36號

營業時間: 週一公休,週二週四 19:00-02:00,週五週日 19:00-03:00



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