台北捷運國父紀念館美食|Gontran Cherrier Bakery華爾街日報評選巴黎最佳可頌之一

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今天要來分享打特斑手刀衝去買的厲害可頌Gontran Cherrier Bakery』

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這可頌大有來頭,除了遠從法國巴黎之外,2014年華爾街日報曾評選Gontran Cherrier Baker為巴黎最佳可頌之一

店內販賣的可頌,原料使用法國CRC認證最高等級麵粉、Elle & Vire鐵塔牌奶油,加上秘密武器—急速冷凍箱,可迅速降溫到零下43度,防止澱粉老化

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Gontran Cherrier Bakery(以下簡稱GC)是以主廚名字命名 【上圖就是GC的照片】

由法國明星主廚 Gontran Cherrier 創立的法式藝術烘焙坊,獨特的可頌在巴黎上百間的烘焙坊中穩站前十名的地位

除了巴黎外在日本、韓國、新加坡、澳洲等地的烘培業界也佔有一席之地

短期之內沒辦法飛去巴黎沒關係,至少先來嚐嚐巴黎來的可頌吧!

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打特斑是趁著週五中午去的,抵達GC時,是中午12:20

不得不說,我真的小看台灣人排隊的實力了,以為正中午沒什麼人會排隊

但!我!錯!了!已經排到第三排了(驚!!!)

所以打特斑就乖乖地排在第三排的最後一個

而服務人員也會在門口默默地關心排隊人潮,避免有排錯位置的來客

並跟每一排的排隊來客說明新一批可頌出爐的時間為12:30

也很貼心地跟第三第四排的排隊來客說明可能會有買不到原味可頌的情形(一個人限購六個)

這樣的提醒也讓我們排隊的人先做好心理準備

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12:30一到,服務人員先讓第一排的排隊來客先進場選購,同時也讓第二三四排的排隊來客往前遞補

所以打特斑就隨著時間,由第三排→第二排→第一排,老實說整個排隊情形非常的平和

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先來給大家看看排隊動線,地上有貼1-4的標籤,照順序排好就可以囉!

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這些是站在門外等待時拍的照片,可頌們在揮手

小插曲

在打特斑滿心期待的來到第一排準備進場,

服務人員一邊告之剩餘的可頌數量只能再讓六個人進場,

結果………..我是第七位(看來幸運之神不在我這啊(跪))

只好默默地站在門外看著其他人開心選購,

表面還要裝很平靜,不能讓其他人看出我的失落,

之後過三分鐘,服務人員小聲告知我還剩一個可頌問我是否要購買,

毫不猶豫立馬答應啊!【頓時覺得服務人員散發天使光芒】

所以我就買到了最後一個原味可頌(感動)

也真的謝謝陌生的好心人少買一個可頌,讓我少排一次隊(誤)。

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而店內除了原味可頌外,其實還有蠻多其他的品項可以選擇,

如歐式麵包、經典丹麥、甜點、三明治等等,打特斑這次就外帶了一個檸檬塔,

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如果外帶蛋糕或咖啡的話,在結帳拿到的收據上會有取餐號碼,等叫號就可以囉!

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加購咖啡可折抵20元

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在一旁也可以看到新鮮出爐的麵包

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將將!以上就是打特斑今天的戰利品,

檸檬塔有另外用甜點盒包裝,另外附上冰鎮袋及提袋

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原味可頌 $45

由頂級麵粉跟最高級的鐵塔牌奶油至成的原味可頌,

GC可頌表面不過度油亮但咬下後依舊有外表扎實酥脆,內層鬆軟的口感,

不像一般可頌一樣在咬下後雖然酥脆但也都是滿口奶油,可頌屑也會掉滿地,

GC可頌相對有嚼勁許多,酥脆不油膩,可頌屑雖然也是有掉,但不至於掉的如此瘋狂,

買到最後一個真的吃的特別珍惜,所以就這樣放到晚上繼續吃,

意外發現放了幾小時後會更好吃耶!真不愧是日本每日賣出上萬個的明星商品。

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杏仁可頌 $75

雖然價錢比原味可頌高出許多,

但是重量也是重超多的!(至少三倍有)

杏仁可頌的表面灑上很多杏仁片及糖霜,賣相看起來很可口,

GC的杏仁可頌做的較為濕潤,咬下後可以吃到加糖熬煮過的杏仁內餡,

不過可頌鬆脆感相對比較少,主要的脆感來源是表面的杏仁片,可以吃到與原味可頌的不同口感及口味,

但是因為內餡的關係,在吃到第四口後會覺得糖度越來越高,建議配上黑咖啡或茶搭配。

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紅椒火腿三明治 $75

表面看起來灑了很多紅椒粉,怕辣的人可能會懼怕,

其實就辣度上來說跟胡椒的辣度差不多,嗆味會比胡椒來的重一些,

能夠接受胡椒辣度的人也可以放心吃GC的紅椒火腿三明治,

內容夾了生菜、火腿、乾酪片、油漬風乾番茄及洋蔥,配上表面略嗆的紅椒粉蠻開胃的,

新鮮度很足夠,這款打特班很愛♥

咖哩嫩雞胸三明治 $75

這款是幫同事買的,看起來也是好美味,喜歡咖哩的人可以嘗試看看。

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檸檬塔 $145

由黎麥甜派皮、杏仁餡、檸檬汁、蘭姆以及檸檬奶油餡製成的GC檸檬塔,

會買這款是因為打特班超愛嘗試各家檸檬塔,當然GC的檸檬塔也不能錯過,

外帶檸檬塔,店家除了迅速包裝,也很貼心地附上免洗刀叉及印上GC LOGO的紙巾,

先從外觀看起,可以看到檸檬塔表面有灑上些新鮮檸檬屑,

也能吃的到非常濃郁的蛋香混合著檸檬酸味,酸度非常夠,喜歡酸的人超推薦這款!

GC的檸檬塔除了濃郁度提升,甜度也相對提高,應該是為了降低酸度所做的調整

不過整體來說酸度非常夠且非常香濃,喜歡酸的人超推薦這款!

 

說到這裡,就要拿GC的跟雨日菓物的檸檬塔來做個簡單比較

酸度:雨日菓物採用屏東的新鮮檸檬,酸度很夠,但是GC的酸度較雨日來的更重。

甜度:雨日菓物的甜度有明顯調整,甜度降低,吃起來的甜膩感比較低;相較起來,由於GC的酸度更高,所以將甜度相對調高。

整體:GC的濃郁度較高,甜度酸度也較雨日菓物多,建議另搭配無糖咖啡、茶搭配;雨日菓物的檸檬塔則較為清爽無負擔。

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店內環境很乾淨明亮,上頭多彩的燈飾與甜點提袋設計相呼應

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也有內用座位可以坐著享用買好的餐點或是咖啡。

|打特斑後記|

美味度:

↪ GC販售的麵包甜點都有一定水準以上,

可頌表面不油亮但咬下後依舊有外表扎實酥脆,內層鬆軟的口感,具備了酥、脆、軟、且多層次的特色,

不像一般可頌一樣在咬下後雖然酥脆但也都是滿口奶油,GC可頌酥脆不油膩,也相對有嚼勁,

其他品項如紅椒火腿三明治、檸檬塔都蠻出色,

只是真心希望價錢能再漂亮一點,不然真的頗傷荷包。

服務品質:

↪ 服務人員在最初的來客候位排隊動線提醒,也很貼心地提醒三四排的來客可能會有向隅情形發生,

雖然排隊人潮很多,但因為服務人員的提醒確實大家都非常冷靜,

而最後因為打特斑必須去附近拿維修電腦,服務人員也很NICE地答應讓我寄放麵包蛋糕,也很貼心地幫我把檸檬塔冰起來,

服務無庸置疑地達到顧客的需求。

環境氣氛:

↪ 店內提供內用,可惜是上班時間匆匆趕去排隊買,不然也蠻想悠閒吃可頌(吶喊)

這次去GC的食後發現店內販售的麵包只擺滿了一半的櫃子,希望未來架上可以擺滿,

這樣才更有麵包店的感覺呀!

|INFO|

Gontran Cherrier Bakery Taipei忠孝店

GC官網

GC粉絲團

GC IG

地址:110 台北市大安區忠孝東路四段302號(近捷運國父紀念館站2號出口)

營業時間:10:30-20:00

電話:(02)2779-5002

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可頌出爐時間:10:30/11:00/12:00/1230/1430/1500/1700/1730/1800/1830
可頌系列商品每人限購6個 (口味依門市實際狀況供應)



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