台北車站美食|台灣唯一米其林三星,君品酒店 頤宮中餐廳Le Palais

2018台北米其林指南中,『頤宮中餐廳Le Palais』榮獲米其林三星餐廳,也是台灣目前唯一米其林三星餐廳

這次很感謝因為FunNow的招待,有機會能品嚐到米其林三星的套餐,還真有種成就解鎖的感覺

除了米其林三星餐廳殊榮,頤宮中餐廳也榮獲兩岸美食論壇十大名店

位在台北車站君品酒店17樓的頤宮中餐廳,提供午餐及晚餐兩時段的用餐

地點鄰近京站時尚廣場、微風台北車站、台北站前新光三越及捷運台北車站

無論是交通上、吃飯前後的逛街購物安排可以說相當方便

頤宮中餐廳取了宮殿的法文「Le Palais」,希望在此用餐的賓客能夠「體驗前所未有的優雅與從容,重新打造生活上的用餐品味」

當天到訪為晚餐時段,燈光在昏暗中以不同色澤光線、並融合中法美學製造出中西合併的華麗感

在燈光交錯的用餐空間裡,其中六間私人包廂還可看到台北壯麗的燈火美景

如果是中午時段來,採光一定相當好

當晚品嚐的限定套餐,是由兩大名廚陳偉強及陳泰榮攜手開出的菜單,上頭還留有兩位主廚的親筆簽名

除了限定套餐外,頤宮中餐廳Le Palais也有供應中華各菜系料理、精巧的港式飲茶點心及經典筵席名菜

如果想看更詳細的菜單介紹可以點這–頤宮中餐廳Le Palais菜單

現在FunNow也有提供米其林雙人菜單–情人保留席,作為度過情人節約會首選再也合適不過了!

迎賓彩蝶(頤宮叉燒皇+頤宮蝦餃皇+魚子蝦多士+百頁菠菜捲)

將港式料理的特色融入至前菜呈現,四種不同口味的港式小點一次品嚐

老菜甫龍蝦沙拉

選用澳洲花龍蝦,並加入15年的切丁老菜圃

整套料理以冷盤呈現的確令我有點意外,吃起來冰冰涼涼的十分爽口,我覺得吃起來龍蝦的肉質更加彈Q

陳年老菜圃少了死鹹,反倒多了溫潤的甘甜,和龍蝦肉的鮮甜相互呼應

松茸竹笙釀功燕

頂著米其林三星光環的頤宮,整套料理用頂級食材加持,連雞湯也不例外

平常吃喜宴就很愛吃竹笙,沒想到咬下去,裏頭包覆著燕窩呀,這算是我第一次吃

雞湯喝起來很有滴雞精的濃郁感,抿一抿嘴唇還留有膠質的黏性

蒜子豆鼓爆頂級沖繩本部牛

利用豆鼓提出沖繩本部牛肉的甘甜,還有蒜頭爆香的些微嗆感

刀叉輕輕切開,紅粉色澤的牛肉藏匿在暗色豆鼓外表中,口感相當軟嫩,邊咬油脂邊在嘴裡化開

我和朋友笑說這是台日友好的一道料理,相當合拍,同桌其他人都蠻喜歡沖繩本部牛嫩口帶滑的口感

不過前面幾道料理已經吃得好撐好撐,豐富的沖繩牛肉油脂對我和朋友來說都覺得稍微膩口,馬上喝了幾口熱茶去去油膩

蠔皇鮑魚扒鵝掌

這道料理出餐時會有師傅在餐車旁進行桌邊服務

鵝掌吃起來很像放大版本的雞爪,帶點彈性的掌皮,經過熬燉軟爛後富含膠質

一旁搭配著少見的三頭鮑,真的不誇張,這也是我此生吃過最大顆的鮑魚了(笑)

金銀腸老虎斑

這餐可以說集結了山珍海味,老虎斑包裹肉腸

有著豐厚油脂的魚片,搭配兩種不同口味肉腸而堆疊出新的層次口感

底層鋪著的蘿蔔更是大大地降低了整體的油膩

雲吞撈蝦子麵

所有餐點吃下來,最令我喜愛的是這套雲吞撈蝦子麵

雲吞皮薄且吃到的肉細鮮甜、麵條特有的韌度佐上大地魚粉所帶來的鮮,

一旁的清湯看似無味,喝來卻是清甜且帶有人參回甘,每一樣食材搭配出的多種層次衝擊味蕾

沒有華麗的外裝,樸實的擺盤,吃進口裡的是兩位主廚深厚紮實的功夫底子,非常好吃

芝麻朱古力/頤宮杏仁茶

在上甜點前服務生會替每一位座上賓重新沏壺熱茶

可以靜下心喝著熱茶,讓味蕾稍稍休息片刻

高腳杯裝著的QQ椰子口味的奶酪,並疊放上芝麻口味的巧克力,濃口外也能吃到芝麻顆粒

頤宮杏仁茶略帶甜味,也能喝得到沙沙的杏仁粒,很完美的甜點收尾

之後頤宮的店經理也有說道如果有點到兩位大廚開的菜單,也就是今天介紹的套餐,主廚會逐桌詢問餐點的內容是否適口

當晚相當榮幸能與兩位主廚一同合照,大家趕緊也快透過FunNow訂位親身品嘗米其林三星的美味吧

|INFO|

君品酒店 頤宮中餐廳 Le Palais

FB官方網站

FunNow訂位連結

電話:02-2181-9950轉3261

營業時間:午餐11:30-14:30,晚餐17:30-21:30

地址:台北市大同區承德路一段3號17樓(捷運台北車站)



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