新北永和美食推薦｜滿初烘焙工作室Mind True Roasting x Baking House，捷運頂溪、永安市場站

今年初，在陽明山上的少少原始感覺研究室，第一次與滿初•烘焙工作室相遇

記得當時冷冽的天氣中，品嘗他們的手沖咖啡以及甜點，手沖厚實甜感且富酒香及熱帶水果的層次調性，令我相當驚艷也相當喜歡

隨著在永和丹堤三樓的工作室結束，稍微沉寂了一陣子後，如今又在永和另一處開了一樓的店面，就好像是進化版的滿初2.0

隱身在永和區巷內智光街及中正路的滿初•烘焙工作室，最近的捷運站是永安市場站；如果是公車捷運通勤族的話則是建議可以搭到捷運頂溪站後轉乘262號公車，下車後步行一分鐘以內就可以抵達，非常方便

充滿著老宅風格的滿初，由內至外由老物件的點綴下，更是有來到台南的風格小店一樣，樸實又相當懷舊

滿初•烘焙工作室菜單

雖說尚在試營運期間，但其實餐點及飲品品項可以說是相當齊全，真的是進化版滿初2.0

自家烘焙的義式及單品咖啡、少不了的甜點外，更是多了簡單的手作輕食，如貝果、丹麥吐司及核桃雜糧

不單單適合下午茶時段，如在早午餐想稍微墊墊胃也是相當合適

另外聽主理人聊到，未來還會進許多款啤酒，看來日後晚上時段想來品飲點小酒這裡也是相當好的選擇

*未滿18歲請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒

除了偏向以咖啡為主的飲品，甜點當然更不能錯過，在到訪的時段也發現陸續有不少來客是特地來這外帶甜點呢！

當天看到透明冰櫃裡陳列著一模模的蛋糕們，有戚風、有塔類、還有現烤出爐的可麗露

每一款都相當華麗誘人，要不是胃不夠，一定每一款都點上一輪才過癮

栗子蒙布朗＄150

老實說平常看到蒙布朗都會有點擔心，就以往吃到的蒙布朗口味幾乎濃郁度和甜度都是成正比的，越好吃的、越濃的，甜度也會相對地更高

而滿初的蒙布朗是我至今吃到最最最喜歡的！塔皮酥、內餡的鮮奶油非常爽口不油膩，吃下第一口時忍不住睜大眼的驚艷感到現在都還是印象相當鮮明

栗子泥不僅在表層構成美麗的紋理、吃起來既是濃郁不甜口，和夾層的鮮奶油、底層的塔皮三者缺一不可的融洽，每吃一口都能感受到秋日的幸福氛圍

伯爵葡萄戚風＄140

另一款甜點我們想試試不一樣的口感，選擇了戚風蛋糕

蛋糕體濕潤、輕盈兩者並行，吃起來柔軟舒服甜度也不會太高

一直都很喜歡伯爵茶葉的香氣，搭配上紮實飽滿又脆甜的綠葡萄的點綴更是讓戚風多了點淘氣感

可麗露＄70

當天正巧遇上現做出爐的可麗露，一顆單看感覺迷你，但其實個頭可不小

可麗露在日本有『天使之鈴』的美名；而滿初的可麗露則被朋友譽為『畢生吃過最好吃的可麗露』

外表脆硬又富有厚實的焦糖香甜，一口咬下裡頭則包裹著鬆軟多孔像是布丁香甜的滋味，非常好吃！

哥倫比亞 日曬＄180

有人說：「夏天適合喝手沖、冬天適合喝塞風」

滿初的單品品項用的是塞風出杯，比起手沖滋味來的更加豐厚有層次

老闆自己自家自烘，每次喝滿初的豆子都覺得甜韻相當富饒

塞風風味表現上在剛出杯、稍微放涼、真正放涼，不同的時間點下皆有不同的品飲感受

那天喝到了招待的耶加雪菲就像是喝到新鮮蕃茄汁的滋味呢，喝咖啡的樂趣就在這呀！

隔了一陣子再次喝到滿初的咖啡，除了喜歡，還多了一份懷念

當天點的熱卡布＄140，有著厚厚的熱蒸奶，綿密滑順中不失牛奶香甜

配著濃縮咖啡帶有的堅果感及些許的柑橘酸香，除了單品咖啡外，義式咖啡也完全沒令我失望！

貝果＄60／丹麥吐司＄70

當天剛好別桌的阿姨們點了滿初的輕食，看到我們在拍照也很熱情地請我們拍她們的餐點

看她們吃得津津有味的樣子實在很想直接向老闆點一份

不過光甜點就已經塞飽我們的胃了，下次再訪時一定要點來嚐嚐看

｜打特斑後記｜

看著身為情侶檔的兩位主理人，一位忙著煮咖啡、另一位則是忙著出甜點，加上家人的互相幫忙下，所晉升成的滿初2.0

咖啡依舊保持著令人驚艷的水準、甜點更是相配得宜

甜點不僅美，也相當好吃。不論是單吃，抑或與飲品相互搭配，皆是非常完美的組合

在這邊一定要大聲稱讚蒙布朗，非！常！喜！歡！

｜INFO｜

滿初•烘焙工作室 • Mind True Roasting x Baking House

FB：滿初•烘焙工作室 • Mind True Roasting x Baking House

營業時間：13:00 – 22:00(目前僅營業四五六日)

地址：新北市永和區智光街57號

電話：02 2940 5536