VWI by CHADWANG|世界盃咖啡沖煮冠軍 王策 首間品牌概念店/捷運忠孝復興站

頂著冠軍咖啡、冠軍麵包光環開幕的CAFE IN硬咖啡,在東區已掀起一陣打卡風潮

隨之接棒的『VWI by Chad Wang』則是由2017 世界盃咖啡沖煮冠軍─王策所領導的咖啡團隊

首間咖啡品牌概念店與CAFE IN一樣選擇落腳在東區,咖啡迷們,準備好了嗎?

位於微風廣場正對面的『VWI by Chad Wang』,交通上搭捷運至忠孝復興站,由一號或五號出口皆步行約三分鐘左右腳程即可抵達,可說便捷度相當高

空間分為一樓的點餐及出餐區,以及一旁商品架陳列如咖啡豆、馬克杯及帆布包

座位區(含VIP沖煮室,需預約)則坐落二樓

簡約且帶有中式禪風的用餐環境,僅以植栽及畫作單純的色彩點綴、靠著自然光照射下、令人更能專注於咖啡品飲上

透過粉絲專業介紹中看到這段敘述─『純粹的手沖咖啡,水佔98.5%,豆佔1.5%。要超越100%,則靠人味。』

店名中的VWI取自水的三種型態─Vapor (霧)、Water (水)、Ice (冰);CHADWANG (豆,人)代表王策

LOGO設計上極富巧思,高音譜記號中藏著咖啡豆的樣貌,藉著琴弦,將咖啡譜出動人的篇章

『VWI by Chad Wang』王策首間品牌概念店菜單

菜單在設計上稍微繁瑣些,由於是直接在吧檯排隊點餐,就短時間要了解全部的內容相對有難度,建議可以直接請店員介紹是最快速了解的方式

目前共提供五款咖啡豆,餐點則有三明治類輕食及甜點,無論早餐、早午餐、下午茶,皆適合全天候時段享用

手沖分為手沖與進階的職人手沖,並有義式咖啡及特調的飲品,其中咖啡葉茶香與蜜香夾帶一絲木頭的香氣,相當淡幽舒服的味道,喜歡喝茶的人不妨一試

另外在菜單上開頭有*記號標記的品項如職人手沖、義式濃縮、1+1是由高階咖啡師所製作,如有希望有更進階的咖啡體驗,也可預約二樓的私人沖煮室,可更近距離且不被干擾地品飲咖啡

 

五款咖啡豆如下:

VWI Blend I

VWI Blend II

原生種 / 衣索比亞西達摩 / 水洗

紅波旁 / 薩爾瓦多聖塔安納 / 日曬

藝妓 / 巴拿馬火山 / 日曬 【限量批次豆】

沖煮,是演繹咖啡的關鍵環節,更是直接面對客人、傳遞咖啡美好不可或缺的過程

身為世界盃咖啡沖煮冠軍的王策,當時在世界盃咖啡沖煮賽程中,短短十分鐘內的沖煮過程,分秒彷彿精算後的演出

VWI by Chad Wang,少了比賽當時分秒必爭的緊張氛圍,更是多了份從容與輕鬆,無疑是位極富個人魅力的咖啡職人

職人手沖-薩爾瓦多$260

喝入喉的清澈甘甜一反馬克杯裡呈現的深色色澤

櫻桃甜感綜合上輕柔的覆盆莓酸,雖說是日曬豆但表現上反倒如水洗般的乾淨,相當令人驚艷

咖啡拿鐵$180(基底為VWI Blend II)

咖啡拿鐵基底可依照個人喜好選擇Blend I或Blend II

上層奶泡非常綿密細緻,讓整體又更加絲滑順口

富有可可香氣及杏仁果粒的甜感,李子酸甜輕柔跳耀舌尖

綜合莓果$150

可麗露$90,金萱柚香費南雪$90

金萱柚香費南雪在口感上則稍顯的乾硬,外加金萱茶香搭配柚子在比例上似乎不是這麼合拍,協調度的表現上不是我所喜歡的,反倒可麗露外頭的脆硬及中間夾層的濕潤都比較合我與同行朋友的胃口

│打特斑後記│

由王策所引領的VWI by Chad Wang的確有相當亮眼的表現,慕名沖煮冠軍而來的人不在少數

空間上,將品飲空間與沖煮空間分做上下兩層樓不知是否為刻意,但我個人是覺得稍微可惜得多

畢竟看著咖啡師沖煮的過程可說是替咖啡品飲上能增加不少視、聽、嗅覺上的感受

可能是平時的咖啡品飲習慣也有影響,建議可以趁著點餐後先稍行移動至一樓看手沖的過程,對於後續咖啡品飲上才會有較為完整的一套流程

外加目前正屆於試營運期間,在帶位、出餐流程上稍嫌不流暢,不過整個咖啡團隊在後續的關心詢問甚至意見上的回饋,皆能夠感受到對於每一位來客的重視,也呼應品牌所強調的─要超越100%,則靠人味

|INFO|

VWI by Chad Wang

FB:VWI by CHADWANG

地址:台北市復興南路一段36-8號(捷運忠孝復興站1號或5號出口)

電話:02-8772-8191

平日8:00 – 19:00,假日9:00 – 20:00,周二公休(10月28日開始試營運,試營運期間九折



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