捷運府中站台灣小吃|門前隱味,每日限量預約制巷弄美食,記憶中的牛肉麵

每日限量三十碗,沒預約吃不到『門前隱味牛肉麵

來到這,可以花點時間靜靜地吃上一碗麵,聽著老闆說著屬於他記憶中的牛肉麵

你可以得到的,不僅是滿足的口腹之慾,還有那滿滿的感動

離捷運府中站步行約10分鐘距離的門前隱味牛肉麵,隱身於巷弄巷弄再巷弄之中

隱密程度到連當天陪我同行的板橋當地人都很懷疑是否有走錯路

建議可以直接在google map輸入店名導航,不然直接輸入地址可能會導航到星聚點唱歌(笑)

也許是過於隱密,反倒有如遠離塵囂的靜謐

來到這很像進入深夜食堂場景,以原木堆砌的空間,不大的坪數、簡單的五個座位,既懷舊又復古

賣的是一天限量30碗,沒有預定吃不到的牛肉麵,一查才猛然發現我三個月前就預訂了呀

目前共分6個預約用餐時段,每週四中午會開放網路預訂(12:00、13:30、15:00、16:30、18:00、19:30)

訂位連結:www.wumamii.com.tw

菜單很簡單,只賣一種口味的牛肉麵,可依個人喜好選擇細麵與寬麵條

老闆沏了茶,詢問我們:「想吃寬麵還是細麵?」、「吃辣還是不吃辣?」兩個簡單的問題

包含我們依序入席的五位預約客人喝著熱茶、邊看著老闆不疾不徐地準備著餐點

少量的五個座位、刻意的吧台設計圍繞中心,是老闆為了拉近與客人的距離而做的設計

門前隱味的『門前』指的正是他所經營網頁公司的門前

雖然和老闆素昧平生,但靜靜地喝著熱茶、聽著台語背景音樂,突然有很種回到家的熟悉感

待時間一到,老闆一轉前置作業的慢步調,開始俐落地煮著麵條

空氣也似乎瞬間凝結,在場的每一位都在屏息等待著牛肉麵的登場

牛肉麵$185/細麵

牛肉麵$185/寬麵

當天和朋友各點了粗細麵條嘗試,也許是個人喜好的關係,相較下來我們都比較喜歡吃粗麵條

吃來不但飽滿吸附湯汁,嚼來彈口又不失咬勁;

細麵則較粗麵容易軟爛,建議吃的速度必須加快些

老闆建議可以先喝原味,再依序加入微辣榨菜、辣醬,慢慢感受湯頭的改變

湯頭帶有著番茄、蘿蔔等蔬菜帶來的甘甜,喝來厚實中不顯負擔

我很喜歡榨菜的脆口中帶著微辣,更喜歡加入辣醬後那種能讓身體完全暖和起來的溫順辣感

牛肉選用半筋半肉部位,燉的恰到好處

不需過多費力就能在口中化開,又還保有著膠質的QQ的口感,相當好吃

除了牛肉,紅白蘿蔔也是燉到相當軟爛,將蔬菜的甘甜完全保留

當天客人中有位孕婦,她也帶著她家的小寶貝一塊兒來

吃著牛肉麵,聽著牙牙學語的小女孩呀呀叫的

包含老闆、大家的目光不時地向她看著,真的好可愛

|打特斑後記|

真的很慶幸老闆正好當天下午打電話來提醒,我才想到有預約啊(老闆說我們真的很有緣,因為他平常不打電話的)

聊著聊著,才知道網頁設計公司出身的老闆,因為好幾年前岳父當時燒的一桌好菜令他印象深刻,而決定將當時的感動及記憶延續下去

「有時候,最感動人心的,不正是那家常味嗎」老闆這麼說著

|INFO|

門前隱味牛肉麵

FB : 門前隱味牛肉麵

IG : 門前隱味牛肉麵

地址 : 新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1F(捷運府中站步行十分鐘)

營業時間 :  週一 ~ 週日 : 12:00 ~ 20:30

(預約制,目前共分6個用餐時段 :12:00、13:30、15:00、16:30、18:00、19:30)

訂位連結:www.wumamii.com.tw(每週四的中午12:00 會開放網路預訂一段時間可以預約)

電話 : 02 8951 6600



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