赤峰街冰店|ZEIT X LINCK 采 時代,義式冰淇淋與酒的結合,大人系冰品,捷運中山站

Gelato專賣店越見頻繁,現在不需專程飛到義大利,也能品嚐到當地的美食佳餚

最近在中山區赤峰街開了間新的Gelato專賣店─「ZEIT X LINCK 采 時代

喜歡吃義式冰淇淋的人又多了樣新選擇了


ZEIT X LINCK 采 時代位在赤峰街35號上,建成公園旁

搭捷運可由中山站5號出口步行三分鐘就可以抵達,交通相當方便

ZEIT X LINCK 采 時代將酒類與知名冰品Linck Gelato(林客義式冰淇淋)做結合

與先前到訪過的悄悄黑眼圈外帶吧一樣為跨領域合作概念店

每日所提供的冰淇淋口味與搭配的酒款都不同,臉書專頁會公布當天的的口味

到訪當天的口味共有六種,除了一般常見口味如台灣雲林花生、覆盆莓優格、馬達加斯加香草外

還另提供特別的口味如太麻里高山油菊2.0、義大利杏仁餅甚至爽口的金鑽鳳梨雪酪

店員悉心與我們介紹店內口味後,針對酸甜喜好先讓我們依序試吃了一輪Gelato

Gelato又稱做義式冰淇淋,源自於義大利的甜點

其中以乳脂肪來說,義大利政府有規定Gelato乳脂肪含量不能超過8%

因此,低乳脂的清爽配方及細緻而綿密的口感為Gelato最鮮明的特色

ZEIT X LINCK 采 時代特地將冰淇淋裝在義大利原裝進口冰櫃

可避免冰淇淋受到氧化影響口感及味道

Gelato義式冰淇淋的盛裝方式也與美式冰淇淋不同

美式冰淇淋是利用挖勺盛裝到甜桶或容器

Gelato則是使用抹刀,可以讓義式冰淇淋維持綿密口感,且看起來比較有手工感

馬達加斯加香草口味(90g)

加入香草籽的濃郁香甜,香草表現搭配奶香顯得相當豐厚

馬達加斯加香草搭配西班牙PX雪莉酒

除了單吃冰淇淋,沒有嘗試過搭配甜酒的人一定要嘗試看看

像我一喝甜酒搭配冰淇淋這新組合就回不去了(笑),比起單吃冰淇淋還要令人驚艷

小杯甜酒只要加價30元就可以品嚐,非常划算呢

PX雪莉酒單啜一小口,帶有焦糖香氣的濃稠甜味

ZEIT X LINCK 采 時代連盛裝酒類所用的杯子都有特別挑選

其杯緣微外翻能夠將香氣聚集後再將之散發出來

我很喜歡這杯子的外型,拿在手上相當高雅

最推薦的吃法為先單吃一口冰淇淋感受Gelato的綿密香濃

再啜飲一口PX雪莉酒品嚐酒的香氣及多層次甜味

然後可將酒緩緩倒入冰淇淋中一起吃

酒氣與冰淇淋的甜巧妙融合,反倒甜膩感降低,且依舊帶有香草及焦糖香

我最喜歡的吃法是啜飲一口酒再吃冰淇淋,甜酒的表現會來的更為明顯,小酒鬼可以這樣嘗試

另一款推薦為太麻里高山油菊2.0

太麻里高山油菊2.0的菊花香氣融合在奶香中,口味高雅清甜,單吃也很適合

建議搭配為匈牙利1413貴腐酒

知道貴腐酒的人眼睛都亮了!

ZEIT X LINCK 采 時代不但能吃到Gelato,還能品嘗到貴腐酒

貴腐酒為葡萄果粒感染貴腐黴菌所形成,使葡萄留下濃縮的糖分與複雜集中的香味

需要人工採收且產量稀少、經濟成本高,價格相當高貴

喝起來相較一般甜酒具有更濃郁的香氣和複雜層次性

與油菊冰淇淋一起搭配吃,油菊與貴腐酒的雅緻更是相輔相成

除了冰淇淋搭配酒類,還可以變幻出不同吃法

與日籍私廚聯名款的Cafe au lait

選用了四種不同的咖啡豆混合製成的咖啡歐蕾凍

 

咖啡歐蕾凍最推薦的組合就是搭配義大利杏仁餅冰淇淋


小小一杯咖啡歐蕾凍但吃起來可不簡單,咖啡歐蕾的香氣在我拍照時就先聞到濃濃咖啡香

其中我特別喜歡咖啡歐蕾凍的炭焙風味,咖啡苦的回甘且厚醇

義大利杏仁餅帶有核果香氣,和咖啡歐蕾凍一塊兒吃,相當融洽和諧

沁涼氣泡飲/蜂蜜醋口味

炎熱時除了吃冰,來杯氣泡飲更是沁涼暢快

漸層的鮮黃在ZEIT X LINCK 采 時代的灰黑招牌的襯托下更是鮮明

加了蜂蜜醋的氣泡飲,發酵口感透過氣泡的催化下更是刺激味蕾

蜂蜜醋聽說還有抑制脂肪的功效呢,吃冰來上一杯又可以再多吃幾球了

最後和店家因為聊品酒、聊酒吧聊到話匣子打開,拿出他們帶回來的波特酒給我試試

波特酒口感相當豐富甜美,比起一般葡萄酒還厚重

喜歡Gelato或是喜歡品酒的人,不妨來赤峰街嚐嚐看冰淇淋與酒的巧妙混搭吧!

|INFO|

ZEIT X LINCK 采 時代

FB:ZEIT X LINCK

地址:台北市大同區赤峰街35號(近捷運中山站5號出口,建成公園旁)

電話:02-2558-9700

營業時間:週一至週五16:00-22:00,週六至週日13:00-22:00



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