Draft Land 國父紀念館酒吧｜亞洲第一間將雞尾酒生活化的立飲式汲飲雞尾酒吧

2018年一月，台北東區巷內多了間新酒吧–『Draft Land』

是亞洲第一間將雞尾酒生活化的 Draft Land Cocktail Bar／汲飲雞尾酒吧

更是亞洲知名調酒師Angus Zou（鄒斯傑）與Plan b 第二計劃一同合作的新品牌

喜歡調酒的你，能不來嗎？

位於靠近國父紀念館的忠孝東路四段248巷內

明亮的燈光正打在鑲著店名『Draft Land』牌子上，讓金色的字體顯得更加閃耀

外頭由深色原木打造，猶如置身日本中目黑街頭的錯覺

單就路過的人，或許看不出個所以然，僅能從右側的一小塊對外的小玻璃窺見一隅

看到身穿白色如同實驗衣的幾位，正是調酒師們

Draft Land酒單以牌子懸掛方式掛在酒吧後方，如同看一般的調酒菜單，以星星符號標示著A.B.V酒精度、雞尾酒名稱下方有寫著基底酒及副材料，價位約落在150-250之間，價格定位很好入手

調酒師Carol先是以親切態度帶有著明亮嗓音向我說明牌子上的任何雞尾酒都是可以試喝的

於是稍微讓她了解平常我喜歡喝的調酒風格後，請她推薦我幾款雞尾酒試喝

其實最初Draft Land粉絲專頁並沒有公佈太多資訊時，原先以為是如同「啜飲室」、「Mikkeller Taipei 米凱樂啤酒吧」抑或是「掌門精釀啤酒-Zhangmen Brewery」走的是精釀啤酒路線

之後隨著離試營運時間越來越接近，才瞭解Draft Land原來是將雞尾酒的成分重新拆解並組裝後

考量許多物理及化學變化影響，最後如精釀啤酒的出杯方式，以氮氣或二氧化碳兩種高壓氣體將調酒從桶中推出

調酒師Carol說，目前的酒單是以1830-1885年被譽為美國雞尾酒之父的 Jerry Thomas 開始

復刻出Fizz、Cocktail、Punch、Cobbler、 Non-Alcoholic五種系列的雞尾酒（其中兩款無酒精成分）

爾後也會定期將酒單翻新並將調酒時序往前推演至今

啊，相當有趣的一間酒吧不是嗎

如同許多咖啡廳希望將咖啡走入日常中；現在，雞尾酒也要走入我們的日常生活了

試喝的品項會用冰鎮過的玻璃杯盛裝，並加入一顆方形透亮冰塊

當天與朋友一同試飲了幾款雞尾酒，稍微來分享一下我喝到的感覺好了

【Cocktail，酒精濃度最為明顯的系列】

5號的Whiskey Cocktail（上圖照片即是），蠻推薦給平時喜歡喝純威士忌的人，此款喝來又比一般威士忌多了變化，除了喝的到麥香，還帶有著可可風味，及苦精帶來的苦韻，不失old fashion的一款調酒

6號的Rum Cocktail，以深色蘭姆酒為基底，最神奇的是，一聞就能聞到冬瓜茶的甜味兒，但副材料僅有斑蘭葉、紅茶及黃糖。調酒師Evan向我們補充，這也是這款調酒的魅力所在，當所有副材料及基底酒一同拆解、激盪後，產生出了如同冬瓜的香甜味，喝起來也有冬瓜的甜呢！

7號Fancy Gin Cocktail，是我當天喝到Cocktail系列中最喜歡的調酒，也許和平常喜歡喝以琴酒做基底的調酒及偏好茶酒有關，這杯除了喝的到琴酒及威士忌，還能喝的到茉莉花茶所帶來的茶韻，並以雪利酒糖漿帶出些微的甜感，很高雅細緻的一款調酒

【Punch，帶有酸甜調性，酒精濃度也較Cocktail系列低】

9號India Pale Punch ，如果平時喜歡喝精釀啤酒的人推薦嘗試這款，加了印度淡色艾爾，喝起來有啤酒花的芳香、花香甚至是柑橘香，最後以百香果的甜味作結，連我平常不太愛喝啤酒的人都很喜歡這杯

10號的Afternoon Tea Punch，如果像我一樣喜愛茶酒的人，也可以嚐嚐這款，用了萊姆的酸去提伯爵茶的甘甜，茶感不會過分濃厚，但會令人想念

【Cobbler系列，富有水果酸甜的特性，酒精濃度比Punch系列更低】

14號的Red Cobbler，這款調酒師Carol笑稱是冰鎮版的熱紅酒，喝來真如同她所說，而冰鎮版的喝起來沒如此肉桂，反倒是帶有更多蘋果的清甜

16號Champagne Cobbler（上圖照片為即是），正值草莓季的現在，好適合來杯草莓香檳調酒！喝的到二氧化碳的泡泡在口中迸發，帶有著草莓香氣及酸甜，裡頭還藏蘊著波特酒所帶來的葡萄果實香甜，粉紅色的酒體色澤實在太美麗，調酒師Evan及Gary說：「少女們點這杯準沒錯！妹酒啊！」

最後也向三位調酒師們詢問了一進門地上所印的金色字體，原來是酒的古字，代表著釀在大缸裡的酒

Logo上圖案，則代表著出杯酒把把手的形狀，並將酒這古字包覆其中

未來聽說會結合咖啡推出下午茶，屆時就不需立飲，而會有座位可以好好坐著歇著

在我看來，Draft Land不單是新品牌，更是重新定義雞尾酒的世界

｜INFO｜

Draft Land /目前仍試營運，以粉絲團公佈資訊為主/

FB：Draft Land

營業時間：18:00-01:00

地址：台北市忠孝東路四段248巷2號1樓

電話：02 2731 8975